posté le 27-05-2008 à 18:54:08
- Spécial cuisine -
Recette : Sushis maison
Recette inspirée de Cyril Lignac du magazine "Vie pratique Gourmande" n°137
Pour 6 pers - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 200g de riz à risotto
- 9 grandes tranches de saumon fumé ou 4 paquets de filet de saumon spécial toast Carrefour (les tranches sont pré-découpés en fines lannières, ce qui facilite la confection des sushis)
- 3 oignons
- 50g de beurre froid
- 50 cl de bouillon de poisson (fumet de poisson)
- 10 cl de vin blanc sec
- poivre
1 - Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre sans coloration dans une sauteuse avec un peu de beurre.
2 - Pendant ce temps, faites réchauffer au micro-ondes le bouillon de poisson.
3 - Quand les oignons ont fondu, ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
4 - Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'absortion total du vin blanc. Versez le bouillon de poisson et remuez jusqu'à ce que le riz ait triplé de volume. Ajoutez le beurre froid en morceaux, mélangez et laissez refroidir.
5 - Etalez les tranches de saumon sur le plan de travail et garnissez-les de riz en formant des petits boudins au centre. Roulez les tranches sur elles-mêmes en enfermant le riz à l'intérieur et coupez les rouleaux en petit tronçon. Disposez-les dans une assiette et réservez au frais.
Le p'tit plus
Pour donner plus de goût au riz, ajoutez des morceaux de concombre, tomates, avocats ou des feuilles de menthe ainsi qu'une sauce citron.
Sauce citron :
Mélangez 6 cuillérées à soupe de fromage blanc et 4 cuillérées de crème fraîche. Ajoutez quelques goutes de citron ou des feuilles de thym citron et de l'aneth. Ajoutez la préparation au riz et mélangez.
- Bon appétit -
Commentaires
Même pas une photo pour me mettre l'eau à la bouche!
Nul
Gros bisous les filles (Sarah de levet = XXL)